Rohkostplatte mit Fiore Sardo DOP
 
Zutaten (Für 4 Personen)

1 Gurke

2 große Möhren

1 Fenchel-Knolle

8 Stangen Spargel

1 Chicoree-Knolle

1 Endiviensalat

2 Stangen Sellerie

2 Radieschen

Fiore Sardo DOP

4-5 EL natives Olivenöl extra

1 Zitrone

Pfeffer und Salz

 
Zubereitung

Das Gemüse waschen und schneiden und auf Küchenpapier trocknen lassen. In einer Schüssel das native Olivenöl extra, zwei Teelöffel Salz, eine Prise schwarzen Pfeffer und den Saft einer Zitrone mit einer Gabel zu einer Vinaigrette verrühren. Den Fiore Sardo mit einem Messer in feine Splitter schneiden und zur Seite legen. Die verschiedenen Gemüse nach Sorten auf einem großen Teller anordnen und die Käsesplitter drum herum streuen. Die Schüssel mit der Vinaigrette als Dip in der Mitte der Rohkostplatte platzieren.