Quiche mit Pecorino Sardo Dolce DOP und Gemüsesalat
 
Quiche mit Pecorino Sardo Dolce DOP und Gemüsesalat
 
Zutaten (Für 8 Personen)

300 g gekochtes, gemischtes Gemüse: Kartoffeln, Erbsen, Spargelspitzen, Karotten und Zucchini

1 Packung Mürbeteig

200 g Schafsricotta

100 g in feine Streifen geschnittener Pecorino Sardo Dolce DOP

2 Eier, Salz, Pfeffer

1 gestrichener Esslöffel Maisstärke

1 Esslöffel Petersilie

natives Olivenöl extra

 
Zubereitung

Zubereitungsdauer: 25 Minuten

Backdauer: 30-35 Minuten

Runde Kuchenform Ø 24 cm

Für 8 Personen

In eine Pfanne mit einem Schuss Öl das gewürfelte Gemüse und die gehackte Petersilie geben und vermengen.

Salzen und pfeffern.

Separat die Ricottamasse mit Eier, Stärke und Käse zubereiten.

Die ausgefettete Form mit dem Mürbeteig auslegen, dann die Füllung zugeben und glatt streichen.

Bei 180° in den Backofen geben und die Quiche 30-35 Minuten backen, dann weitere 5 Minuten nur mit Unterhitze backen.