Maccheroni mit Pecorino Romano DOP, Kirschtomaten und Speck
 
Maccheroni mit Pecorino Romano DOP, Kirschtomaten und Speck
 
Zutaten (Für 4 Personen)

300 g Maccheroni

120 g Speck

300 g Kirschtomaten

1 kleine Zwiebel

80 g geriebener Pecorino Romano DOP

Basilikumblätter

1 Chilischote (falls gewünscht)

natives Olivenöl extra

Salz, Pfeffer

 
Zubereitung

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochzeit: nach Belieben

Den Speck fein würfeln und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Speck und Zwiebeln anbräunen.

Kirschtomaten, Chilischote, Salz, Pfeffer und 4-5 Basilikumblätter dazu geben, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten weiter garen.

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, unter die Sauce in der Pfanne heben und reichlich Pecorino Romano dazu geben.

Abschmecken und auf Tellern portionieren. Nochmals Pecorino Romano darüber streuen und servieren.