Fondue mit Fiore Sardo DOP
 
Zutaten (Für 4 Personen)

300 g geriebener Fiore Sardo DOP

140 g frische Sahne

100 g Milch

Muskatnuss, schwarzer Pfeffer

2 Eigelbe

Dazu:

Toastbrot

 
Zubereitung

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochzeit: nach Belieben

 

Den geriebenen Fiore Sardo 4 Stunden in Milch und 100 g Sahne ziehen lassen. Die Masse mit der restlichen Sahne in eine Kasserolle füllen. Nun den Käse unter mäßigem Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das Fondue vom Herd nehmen, die Eigelbe unterrühren und in den Fonduetopf füllen. Mit Muskatnuss und einer Prise Pfeffer abschmecken und dazu geröstete Toastbrotecken reichen.