Cordon Bleu mit Fiore Sardo DOP
 
Zutaten (Für 4 Personen)

4 dicke Scheiben circa 8 mm-1 cm Fiore Sardo DOP

100-150 g Scheiben gekochter Schinken

4 verquirlte Eier

Mehl, nach Bedarf

Semmelbrösel, nach Bedarf

Keimöl zum Frittieren

Pfeffer

Gemüse-Dip:

  • 1 Tomate
  • 2 Karotten
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Sellerieherz

Apfelessig

natives Olivenöl extra, Salz

 
Zubereitung

Zubereitungsdauer: 25 Minuten

Frittierdauer: So lange wie notwendig

Für 4 Personen

Die Rinde von den Käsescheiben entfernen, dann halbieren.

Die Scheiben Fiore Sardo DOP mit gekochtem Schinken umwickeln, dann in Mehl, in den gepfefferten und verquirlten Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Die Panierung wiederholen und gut andrücken.

Reichlich Öl zum Frittieren erhitzen und die Käse-Cordon Bleu in das Öl geben und von beiden Seiten frittieren, abtropfen lassen und sofort mit den Gemüse-Dip servieren.